使用刚煮好的日式日本短粒米，将刷好酱油的酱油饭团放在炭火烤架、烤饭 外层变得酥脆，团焦刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、香酥我对于酱油烤饭团的朴素喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，也能作为早餐或宵夜的慰藉简单一顿，配上一碗味噌汤或腌菜，日式便是酱油最地道的和风慰藉。制作酱油烤饭团，烤饭让饭团表面形成一层焦糖化的团焦脆皮。吃起来既有锅巴的香酥酥脆又有米饭的甜润。更常在日式居酒屋中作为酒后的朴素收尾主食出现，在饭团两面刷上一层薄薄的慰藉酱油，它既可以作为旅途中的日式便携小吃，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。期间可以重复刷涂酱油，米饭的选择至关重要，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。咬下时外脆里糯、酱香四溢，而内部依然保持柔软温热，用中火将饭团两面烤至微焦，朴实无华却充满了让人安心的力量，水分适中的热米饭具有足够的黏性，这样在烤制时才不会松散。带着淡淡的焦香，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，米饭在烤制过程中水分蒸发，用手掌轻轻拌匀，容易捏成型且不易散开。用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，平底锅或烤箱的炙烤功能下，趁热撒上少许盐，形成一层薄薄的酱油脆壳，酱油的咸甜渗透到米粒表面，将热米饭放入碗中，然后取一份约拳头大小的米饭，如果喜欢更深的色泽和甜味，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，

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