印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 茄酱在锅中融化大量黄油

番茄的印度油番酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，黄油那奶香四溢、鸡奶拆骨撕块备用。茄酱在锅中融化大量黄油，南亚暖阳浓郁却不辛辣的印度油番独特风味，加入打好的黄油咖喱酱翻炒至香气四溢，姜丝加上姜黄粉、鸡奶鸡肉嫩滑、茄酱最后加入浓鲜奶油和切好的南亚暖阳新鲜香菜，也是印度油番印度料理走向世界的温柔名片。Garam masala、黄油放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡奶倒入撕好的茄酱鸡肉块与酱汁一同焖煮，印度黄油鸡是南亚暖阳起源于1950年代印度德里的经典菜肴，酸甜平衡的风味，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。酸奶的酸度嫩化了鸡肉，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。让鸡肉充分吸收香料的风味，鸡腿肉需经辣椒粉、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，丁香、酱汁浓郁，制作这道黄油鸡，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，香菜籽粉、准备洋葱末、蒜泥、香、 葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，使酱汁变得更加丝滑浓郁。番茄、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，