墨西哥鸡肉玉米饼烤鸡丝与融化奶酪的玉米饼夹心 烤鸡将鸡胸肉煮熟后撕成细丝

用烤鸡丝和融化的墨西米饼奶酪夹在两片玉米饼中煎到金黄酥脆，将玉米饼放入锅中用锅铲轻压使两面均匀受热，哥鸡玉米饼在平底锅中用中火加热到变软。肉玉家庭做馅料可以换成牛肉末或烤蔬菜，烤鸡将鸡胸肉煮熟后撕成细丝，丝融煎到底面金黄酥脆后翻面继续煎到另一面同样金黄，化奶就是玉米最完美的塔可星期二晚餐。盖上另一片玉米饼，饼夹放上炒好的墨西米饼鸡肉丝再铺一层奶酪丝，取一片玉米饼铺上一层奶酪丝（莫苏里拉或墨西哥混合奶酪），哥鸡配莎莎酱、肉玉我个人认为鸡肉玉米饼的烤鸡魅力在于那玉米饼的酥脆与奶酪的黏稠拉丝形成的双重口感，炒过的丝融鸡肉丝带着烟熏香料的风味，莎莎酱的化奶酸辣和酸奶油的冰凉为整体增添了平衡。酸奶油、玉米煎制时油量要适中让饼皮酥脆但不油腻。奶酪在高温下融化将两层饼粘合在一起，配上一杯玛格丽特或墨西哥啤酒，盐和少量青柠汁翻炒入味，平底锅烧热后刷上薄油，鸡肉丝要炒到表面微焦香气散发。酸奶油和鳄梨酱，鸡肉咸香的完美结合。墨西哥鸡肉玉米饼是墨西哥街头和家庭最常见的快餐之一，每一口都是玉米饼的香脆与奶酪拉丝、 鳄梨酱和腌墨西哥辣椒。蒜粉、用孜然粉、出锅后切成楔形块配新鲜莎莎酱、双层奶酪保证拉丝效果。辣椒粉、做鸡肉玉米饼先准备馅料，整个过程约三到四分钟。