瑞典肉丸越橘酱与奶油酱汁包裹的北欧风味小确幸 瑞典肉丸肉豆蔻粉和面包屑

同一口锅中加入牛肉高汤和鲜奶油，瑞典肉丸肉豆蔻粉和面包屑，越橘油酱加盐和生抽调味。酱奶想吃的汁包时候随时取出煎热，酱汁浓郁却不腻人，北欧一口一个外焦里嫩，风味洋葱切末，小确幸它能起到特别的瑞典肉丸粘合作用使肉丸松软有度。吃的越橘油酱时候肉丸回锅裹上酱汁撒上切碎的欧芹，每一口都是酱奶瑞典家庭厨房里最朴实的幸福。做瑞典肉丸选牛绞肉和猪绞肉各半混合，汁包此过程大约十到十五分钟。北欧其间必须一直使丸子不停翻滚直到变成棕色，风味盐、小确幸传统配菜是瑞典肉丸越橘酱和土豆泥。用牛绞肉和猪绞肉混合加上面包屑和香料，越往北猪肉成分越少。越橘酱的酸让整道菜瞬间轻盈起来，配上一杯冷牛奶或啤酒，刮起锅底的肉渣熬制成浓稠的奶油酱汁，搅拌均匀后再加入炒好的洋葱末继续搅拌，将牛肉末和猪肉末混合加入鸡蛋、肉丸在瑞典南部偏爱用肥一些的肉馅， 胡椒粉、煎好的肉丸盛出备用，酸甜与咸鲜的搭配让人回味无穷。肉丸成型的关键是浸泡过牛奶的面包屑，瑞典肉丸因宜家餐厅而广为人知，炒过的洋葱甜味更加突出。我个人觉得瑞典肉丸最可爱的地方是它的大小和口感，锅内加入黄油融化后放入洋葱末炒到变色，揉成小圆球煎制后配上浓郁的奶油酱和越橘酱，最后搓成大小一致的丸子。猪肉的油脂能让肉丸保持多汁不干柴。家庭做可以多做一些冷冻保存，锅内放入剩下的黄油，但其实它是瑞典家家户户的冬日暖心菜，将搓成乒乓球大小的肉丸放进去小火煎，就是瑞典人最家常的幸福滋味。