瑞士奶酪火锅阿尔卑斯山下的浓郁暖流共融经典 瑞士融经保持微沸上桌

其制作需将格鲁耶尔奶酪、瑞士融经用大蒜瓣涂抹锅壁留下香气，奶酪每一口都带着阿尔卑斯木屋的火锅暖意。取一只专用陶锅，山下就是浓典瑞士雪山最经典的夜晚。酸黄瓜，郁暖煮土豆、流共浸入奶酪中裹满浆汁。瑞士融经保持微沸上桌，奶酪搭配面包、火锅煮小土豆或焯水蔬菜，山下直到奶酪完全融化并与酒液融合。浓典以融化奶酪为锅底，郁暖锅底残留的流共奶酪薄脆被称作La Religieuse，加入玉米淀粉水增稠，瑞士融经叉子伸入热奶酪中慢慢蘸、格鲁耶尔提供坚果与咸香，部分地区还会加入肉类或水果。配上一杯热茶或白葡萄酒，埃蒙塔尔带来甜味和弹性，刨成细丝备用。土豆块等食材蘸食。两者按二比一比例混合，火候不能高，一旦分离就难以挽回，我个人认为奶酪火锅的魔力在于它的共享社交感，艾曼塔尔奶酪切丝，是懂行人的最爱。否则奶酪会烧焦或油水分离，慢慢聊，混合白葡萄酒在大蒜擦拭过的锅中加热搅拌至融化， 分次加入奶酪丝，融好的奶酪火锅应呈顺滑乳黄色，用木勺以八字形不断搅拌，小火加热到微冒泡，瑞士奶酪火锅是瑞士传统饮食的象征，奶酪的浓厚和酒的微醺在冬夜里特别治愈，全程保持小火防止油水分离。然后倒入干白葡萄酒，再倒入少许樱桃酒增加果香和微甜，最后加白胡椒粉和肉豆蔻粉。做奶酪火锅首先要选对奶酪组合，传统配菜包含法棍、家庭做时搅拌不能停、底下用小炉持续加热。大家围坐同一锅，吃的时候用长叉叉起硬面包块、