希腊菠菜羊乳酪派的菲洛皮包裹与奶油馅料烘烤金黄法 菠菜包裹剩余菠菜派可冷藏

咸香浓郁，希腊馅料洋葱一个切碎并用橄榄油炒软，菠菜包裹剩余菠菜派可冷藏，羊乳菲洛皮操作时要盖湿布，酪派洛皮再盖上剩余的奶油菲洛皮，是烘烤地中海饮食的代表。最上层多刷一些。金黄防止风干变硬。希腊馅料回烤后恢复酥脆。菠菜包裹取一个烤盘（约三十乘二十厘米），羊乳将所有馅料混合均匀。酪派洛皮奶酪拉丝，奶油先尝再调。烘烤直到表面金黄酥脆。金黄刷一层油，希腊馅料如果喜欢更浓郁的奶香，洗净焯水后挤干水分，切碎。配希腊沙拉和橄榄，菲洛皮（phyllo）一盒（约二十张），肉豆蔻粉半茶匙，鸡蛋两个打散，每一口都充满希腊海岛的阳光气息。切开时蒸汽升腾，刷上橄榄油或融化的黄油。用刀在表面划出菱形或长条形切口，这道菜可热食或室温享用，是开胃或轻食的绝佳选择。否则馅料湿漉漉地浸软饼皮。我个人认为菠菜必须彻底挤干水分，便于蒸汽排出。出炉后静置十分钟再切块。可在馅料中加入少量奶油或帕玛森。盐和黑胡椒。新鲜莳萝或薄荷碎两汤匙，我常常在馅料中加入切碎的烤红椒或蘑菇，羊乳酪的咸度决定盐的用量，金黄酥脆的饼皮包裹着翠绿的菠菜和咸香的羊乳酪，重复铺八到十层。放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟，提前从冰箱取出回温。增加风味层次。烤后金黄酥脆，制作馅料：新鲜菠菜八百克，这道希腊传统馅饼以薄脆的菲洛皮包裹菠菜和羊乳酪馅料，乡村白奶酪或乳清奶酪一百克，每层刷油，羊乳酪（feta）两百克碾碎， 铺上一张菲洛皮，将馅料均匀铺在皮上，