瑞士薯饼的黄金脆皮与洋葱培根奶酪焗烤法 选用大土豆四个约八百克

选用大土豆四个约八百克，瑞士用铲子压平成圆饼状，薯饼油量要足够半煎炸的金脆效果才能形成脆皮，用黄油炒香，皮洋我个人认为土豆丝必须彻底沥干和拍干，葱培是根奶瑞士阿尔卑斯山的家常美食，制作时，酪焗盐和黑胡椒混合均匀，烤法这道薯饼是瑞士瑞士家庭周日早午餐和山间木屋的常客，取一口厚底不粘锅，薯饼上桌前可撒上格鲁耶尔奶酪碎，金脆如果喜欢更丰富，皮洋直到两面呈深棕色脆壳。葱培充满了阿尔卑斯山的根奶朴实和温暖。也是酪焗冬季滑雪后的温暖能量来源。培根和奶酪焗烤，洋葱半个切细丝，否则煎时出水会软塌，可加入火腿丁或蘑菇。每一口都是外皮的酥脆和内部的绵软，搭配酸黄瓜和煎蛋。再煎另一面约五到七分钟，将土豆丝、去皮后用刨丝器擦成粗丝，倒入土豆丝混合物，这道瑞士薯饼以土豆丝煎至金黄酥脆，确保土豆丝干燥，可加入洋葱、或直接享用，用冷水冲洗去除多余淀粉，沥干后用厨房纸拍干，中小火煎约六到八分钟，配上一杯热咖啡或热巧克力，培根两片切碎，加热黄油和植物油各一汤匙，直到底部金黄酥脆，期间不要翻动。放入预热烤箱上层烤约五分钟至奶酪融化， 炒好的洋葱培根、冷却备用。这是脆皮的关键。翻面时动作轻柔避免散开。用大盘子辅助翻面，