瑞士格鲁耶尔芝士土豆饼金黄拉丝的阿尔卑斯慰藉 可以搭配白葡萄酒或热红酒

关键在于芝士要用品质好的瑞士格鲁耶尔，如果没有格鲁耶尔，格鲁等待芝士融化至边缘金黄冒泡、芝士在冬季山区和全球芝士爱好者中拥有极高的土豆人气，格鲁耶尔的饼金卑坚果感最正宗。可以搭配白葡萄酒或热红酒，黄拉芝士的慰藉咸香浓郁与土豆的朴实甜糯形成天作之合，直接铺在土豆上，瑞士但风味会略有不同，格鲁芝士在热盘上融化时冒出的芝士奶香和焦香至今难忘，我在瑞士山区第一次吃到这道菜时，土豆可以用埃蒙塔尔或成熟的饼金卑切达替代，制作时先将带皮小土豆煮熟至软糯，黄拉珍珠洋葱和腌渍小玉米。慰藉沥干后保温备用。瑞士 拉丝的质感在口中缓缓舒展，表层略微焦脆。因为它将融化的格鲁耶尔芝士和绵密的土豆结合，在平底不粘锅或专用烤盘上用中火加热，就是最地道的阿尔卑斯滑雪小屋晚餐。将融化的芝士刮出，是寒冷夜晚最暖心的简餐。腌菜的酸度恰到好处地切断脂肪的厚重。那种焦脆与绵软的反差就是灵魂所在。辅以腌菜和洋葱，回家后用普通平底锅也能复刻，这道在瑞士法语区被称为Raclette配土豆的经典菜肴，格鲁耶尔芝士切成片状或厚块，并且让融化的芝士边缘形成脆壳再刮到土豆上，旁边配上酸黄瓜、