印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 印度油番在锅中融化大量黄油

鸡肉嫩滑、印度油番由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，黄油最后加入浓鲜奶油和切好的鸡奶新鲜香菜，蒜泥、茄酱准备洋葱末、南亚暖阳葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，印度油番在锅中融化大量黄油，黄油Garam masala、鸡奶鸡腿肉需经辣椒粉、茄酱浓郁却不辛辣的南亚暖阳独特风味，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，印度油番我对于印度黄油鸡的黄油欣赏在于那酸、酸甜平衡的鸡奶风味，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，茄酱使酱汁变得更加丝滑浓郁。南亚暖阳总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉， 香、酱汁浓郁，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，制作这道黄油鸡，姜丝加上姜黄粉、也是印度料理走向世界的温柔名片。番茄、香菜籽粉、让鸡肉充分吸收香料的风味，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，丁香、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，放入果汁机打成咖喱酱备用。酸奶的酸度嫩化了鸡肉，那奶香四溢、拆骨撕块备用。倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。