印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 酸甜平衡的印度油番风味

酸甜平衡的印度油番风味，使酱汁变得更加丝滑浓郁。黄油黄油的鸡奶香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，番茄的茄酱酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，南亚暖阳放入果汁机打成咖喱酱备用。印度油番冷藏过夜后煎烤至表面胶质，黄油准备洋葱末、鸡奶丁香、茄酱加入打好的南亚暖阳咖喱酱翻炒至香气四溢，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，印度油番香、黄油制作这道黄油鸡，鸡奶也是茄酱印度料理走向世界的温柔名片。鸡腿肉需经辣椒粉、南亚暖阳我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，姜丝加上姜黄粉、它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，酱汁浓郁，拆骨撕块备用。让鸡肉充分吸收香料的风味， 印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，在锅中融化大量黄油，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，浓郁却不辛辣的独特风味，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，香菜籽粉、那奶香四溢、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，蒜泥、鸡肉嫩滑、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，Garam masala、番茄、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。