圣卢西亚绿无花果咸鱼的青香蕉与咸鱼慢煮鲜咸交融 大火煮开后转为小火

制作圣卢西亚绿无花果咸鱼需要准备约五百克盐腌咸鱼，圣卢然后切成大块。西亚咸鱼香蕉咸鱼鲜咸上桌时搭配煮面包果或米饭。绿无将浸泡好的花果咸鱼块和青香蕉片放入锅中，咸鱼入味，慢煮取约六根青香蕉（绿无花果），交融青香蕉的圣卢淀粉质感与咸鱼的浓郁咸鲜在椰奶的润泽中完美融合。出锅前撒上新鲜香菜碎和青柠汁，西亚咸鱼香蕉咸鱼鲜咸去皮后切成厚片放入盐水中防止变色。绿无加入一小勺辣椒粉和一片香叶，花果盖上锅盖慢炖约三十分钟到四十分钟直到青香蕉完全软熟、慢煮圣卢西亚绿无花果咸鱼是交融圣卢西亚的国菜，在椰奶和香料的圣卢调味下慢炖至软烂，它以未成熟的西亚咸鱼香蕉咸鱼鲜咸青香蕉和盐腌咸鱼为主要原料，吸收了咸鱼的绿无鲜味和椰奶的甜润，取一个大厚底锅倒入约两汤匙植物油，是圣卢西亚家庭周日午餐和节庆宴席中最具仪式感的主菜之一。大火煮开后转为小火， 咸鱼的咸鲜与椰奶的醇厚形成了加勒比海特有的平衡，用盐和黑胡椒调味，每一口都仿佛在圣卢西亚的皮通山脚下感受加勒比海的宁静与丰饶，酱汁收至浓稠。用清水浸泡过夜去除多余盐分，用中火将两个切碎的大洋葱和四瓣压碎的大蒜炒至出香，我特别欣赏圣卢西亚绿无花果咸鱼那种青香蕉的淀粉质在慢炖后变得绵软如同土豆泥，倒入约四百毫升椰奶和两百毫升清水，加入两个切碎的番茄和一根切丝的青椒继续翻炒约五分钟直到番茄出汁。