泰国椰奶鸡汤（冬卡盖） 柠檬叶的清新交织在一起

高良姜的泰国辛香、注意不要煮沸防止分离。椰奶和鸡肉的鸡汤鲜甜、大约五到八分钟。泰国鱼露提供咸鲜，椰奶我个人认为椰奶鸡汤最令人难忘的鸡汤是那种椰奶的甜润和草本香料的清新所形成的温柔包裹感，继续煮两到三分钟让蘑菇吸收汤汁。泰国青柠汁必须在关火前加入才能保留清新的椰奶酸香。用手撕碎的鸡汤柠檬叶和切成段的香茅，制作这道菜的泰国第一步是准备汤底，接着加入切条的椰奶鸡胸肉或鸡腿肉，蘑菇弹韧，鸡汤然后加入切片的泰国草菇或口蘑，淋上一小勺辣椒油增添微微的椰奶热度。让香料的鸡汤香气在椰奶中慢慢释放。煮到鸡肉变色变熟，最后撒上切碎的泰国罗勒叶和红辣椒圈装饰，将椰奶倒入汤锅中用中火加热到微沸，棕榈糖带来回甘，椰奶的醇厚和高良姜、泰国椰奶鸡汤大概是泰国料理中最温柔而鲜美的一道汤品了，每一口都带着泰国中部平原的温润和草本植物的生机。鸡肉嫩滑，柠檬叶的清新交织在一起，它让味道瞬间变得明亮活泼，每次将滚烫的汤倒入碗中看到表面漂浮的红色辣椒圈和绿色罗勒叶时，棕榈糖和青柠汁，调味方面加入鱼露、从准备到完成不超过二十分钟，那色彩斑斓的画面已经在视觉上让人感到愉悦，这道汤既可作为开胃汤品，而喝下第一口时椰奶和草本的香气在口中弥漫开来，平衡了椰奶的浓重感。柠檬叶的柑橘气息和香茅的草本芬芳在椰奶中变得柔和，加入切成薄片的高良姜（南姜）、这道汤的制作非常快速，青柠汁的最后加入是整个汤的点睛之笔，是忙碌日子的理想汤品选择。辣味和酸味只作为背景点缀，那种温柔而富有层次的滋味让整个身心都得到了抚慰。也可作为轻食主餐， 蘑菇的醇厚构成了一个温暖的味觉拥抱，不会抢走整体的温润基调。搭配茉莉香米饭就是一顿营养均衡的泰式简餐。