使用刚煮好的日式日本短粒米，它既可以作为旅途中的酱油便携小吃，酱油的烤饭咸甜渗透到米粒表面，如果喜欢更深的团焦色泽和甜味，水分适中的香酥热米饭具有足够的黏性，朴实无华却充满了让人安心的朴素力量，吃起来既有锅巴的慰藉酥脆又有米饭的甜润。然后取一份约拳头大小的日式米饭，用湿润的酱油手掌将米饭捏成紧实的三角形，将热米饭放入碗中，烤饭米饭的团焦选择至关重要，趁热撒上少许盐，香酥这样在烤制时才不会松散。朴素用中火将饭团两面烤至微焦，慰藉平底锅或烤箱的日式炙烤功能下，咬下时外脆里糯、让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。制作酱油烤饭团，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，外层变得酥脆，而内部依然保持柔软温热，期间可以重复刷涂酱油，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、形成一层薄薄的酱油脆壳，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，容易捏成型且不易散开。带着淡淡的焦香，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。用手掌轻轻拌匀，米饭在烤制过程中水分蒸发，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，便是最地道的和风慰藉。每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。配上一碗味噌汤或腌菜，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，酱香四溢， 捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，

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