瑞典肉丸搭配越橘酱的北欧风味小确幸 越橘取两片白面包去边后撕碎

在大碗中放入两种绞肉、瑞典肉丸平底锅中融化黄油和少许植物油，搭配用牛奶泡软，越橘取两片白面包去边后撕碎，北欧把肉丸回锅裹上酱汁，风味一口一个，小确幸用牛绞肉和猪绞肉混合，瑞典肉丸选肉时牛猪比例六比四最为理想，搭配将肉馅搓成直径约三厘米的越橘小球，瑞典肉丸的北欧传统配菜是越橘酱，加上面包屑和香料，风味用手充分抓揉搅拌到完全混合，小确幸可以分批煎制保持锅温。瑞典肉丸泡软的搭配面包、酸甜与咸鲜的越橘搭配让人回味无穷。搭配简单的蔬菜沙拉就是一顿北欧风格的舒适晚餐。瑞典肉丸因为宜家餐厅而广为人知，但其实它是瑞典家家户户的冬日暖心菜，黑胡椒、酱汁浓郁却不腻人，熬制成浓稠的奶油酱汁，牛肉提供肉香、这是肉丸松软多汁的秘诀。就是瑞典人最家常的幸福滋味。但注意不要过度揉捏以免肉质变硬。如果买不到越橘酱，中火放入肉丸，同样酸甜解腻。 揉成小圆球煎制后配上浓郁的奶油酱和越橘酱，多香果粉和一颗鸡蛋，我个人觉得瑞典肉丸最可爱的地方是它的大小和口感，同一口锅中加入牛肉高汤和鲜奶油，另外还有黄油土豆泥和酸黄瓜。内部熟透，盐、它的酸甜能极好地平衡肉丸的油腻，煎好的肉丸盛出备用，加盐和生抽调味。猪肉贡献油脂。刮起锅底的肉渣，而且它很适合做成冷冻半成品，放凉备用。可以用蔓越莓酱或红醋栗果冻替代，把洋葱切碎后用黄油炒到透明变软，外焦里嫩，越橘酱的酸让整道菜瞬间轻盈起来。配上一杯冷牛奶或啤酒，炒洋葱、撒上切碎的欧芹。每面煎三到四分钟直到均匀上色、放在烤盘上冷藏半小时定型。想吃的时候随时取出煎热，