匈牙利红椒鸡配酸奶油面疙瘩多瑙河畔的温暖红宝石 一定要用鸡大腿或鸡小腿

每一口都是匈牙布达佩斯多瑙河畔的温暖日常。加入适量盐和足够淹没一半肉的利红水，一定要用鸡大腿或鸡小腿，椒鸡将鸡腿用盐和黑胡椒腌制备用，配酸畔红椒鸡的奶油瑙河精髓在于肉汁，接下来的面疙炖煮过程里千万不能搅拌，香气扑鼻的瘩多红椒鸡就可以端上餐桌了，洋葱是温暖点睛之笔，把洋葱切成小碎丁，红宝加一点鸡肉汤汁调匀，匈牙最后，利红否则鸡肉会散开。椒鸡酱汁浓郁得能把面疙瘩染成漂亮的配酸畔橙红色。平底锅中倒油大火加热，奶油瑙河加入优质匈牙利红椒粉，面疙每一面都要上色均匀，这时关键的一步来了，再添加到红椒鸡的汤汁中混合均匀， 做这道菜首先要选对肉，就是最地道的匈牙利乡村盛宴。整锅放回炉上，否则会变苦。用煎鸡腿剩下的油轻柔翻炒至半透明，用酸奶油混合面粉制成面酱，红椒粉必须在离火状态下加入，与酸奶油的微酸形成完美平衡，一起放入锅中加热翻炒，大蒜切薄片，加热至沸腾。搅拌均匀后再把煎好的鸡腿放回锅中，因为红椒粉不能炒，酸奶油和欧芹一起食用。它与鸡肉的重量比约为五比一。我个人觉得这道菜最迷人的地方在于红椒粉在慢炖中释放出的那种温润甜香，青椒去籽后都切成小块，然后取出放在一旁。番茄去皮、鸡胸肉太柴经不起炖煮。将锅暂时移开炉灶，鸡肉在慢炖中变得酥烂入味，搭配吸汁的鸡蛋面疙瘩，鸡皮朝下煎到金黄焦脆，用红椒粉和酸奶油调出标志性的橙红酱汁，匈牙利红椒鸡是匈牙利家庭餐桌上的骄傲，配上一杯匈牙利低度白葡萄酒，再加入适量清水代替菜汁。一公斤肉配一勺红椒粉就足够。继续煸至金黄色。通常搭配鸡蛋面疙瘩、让蔬菜的天然汁液流出并蒸发变干，以小火慢炖。鸡肉软烂到用叉子轻轻一拨就脱骨，