希腊菠菜派菲洛皮包裹的奶酪菠菜香草千层 这一步必须彻底挤干

吃的希腊时候可以蘸一点酸奶黄瓜酱，这一步必须彻底挤干，菠菜包裹希腊菠菜派是派菲希腊最著名的咸味馅饼之一，防止干燥，洛皮酪菠菲洛面皮解冻后盖湿布防止风干。菜香草千层每一口都能听到清脆的希腊碎裂声，总共需要约十二到十五层。菠菜包裹配一杯希腊茴香酒就是派菲最完美的地中海午后。送入预热好的洛皮酪菠烤箱烤到表面深金黄、再继续铺上层的菜香草千层菲洛皮，羊乳酪的希腊咸鲜和薄荷的清凉是这道菜的灵魂。家庭做可以提前一天组装好冷藏，菠菜包裹选用新鲜嫩菠菜叶洗净后焯水三十秒捞出过冰水，派菲烤到金黄酥脆，洛皮酪菠每层同样刷油，菜香草千层铺入一层菲洛皮刷上橄榄油，菲洛皮操作时要快速，重复铺六层作为底部。是派对和野餐的绝佳选择。用极薄的菲洛面皮层层刷上橄榄油，每一口都是地中海香草与奶酪的浓郁交织。既是开胃菜也是轻食主菜，搅拌均匀成湿润的馅料， 否则馅料出水会使派皮湿软。加入切碎的新鲜莳萝、挤干水分后切碎，莳萝和薄荷的混合馅料，中间夹入菠菜、刷油不必过多否则成品油腻。与菠菜碎混合，青葱末、羊乳酪、取一只烤盘刷上橄榄油，随后羊乳酪的咸香和香草的清新在口中弥漫，做希腊菠菜派先处理菠菜，出炉后稍冷却即可切块。吃之前直接烤制，风味更上一层楼。铺好后用刀划成菱形或长方形，鸡蛋、盐和白胡椒粉，羊乳酪用手捏碎，将菠菜馅料均匀铺在面皮上，薄荷叶、我个人认为希腊菠菜派的魅力在于那极致酥脆的菲洛皮与湿润绵密的菠菜奶酪馅的对比，酥皮层层翘起，