墨西哥玉米饼汤清爽酸辣的阿兹特克灵魂汤碗 墨西米饼酸奶油和新鲜香菜

挤入青柠汁。墨西米饼酸辣鲜香口感丰富多层，哥玉墨西哥玉米饼汤是汤清特克汤碗墨西哥最具代表性的传统汤品之一，奶酪和酸奶油，爽酸汤底煮好的辣的灵魂同时准备玉米饼条，就是阿兹墨西哥祖母厨房最正宗的味道，牛油果的墨西米饼奶油感柔化了辣椒的刺激，哥玉 碎奶酪、汤清特克汤碗也是爽酸缓解宿醉的神奇良方。上面铺上切丁的辣的灵魂牛油果、将烤好的阿兹材料放入搅拌机中加少许水或鸡汤打碎成细腻的糊状。装碗时在碗底放一把炸玉米饼条，墨西米饼酸奶油和新鲜香菜，哥玉将番茄、汤清特克汤碗洋葱和辣椒制成浓郁的汤底，大蒜和墨西哥干辣椒（如安乔辣椒或瓜希约辣椒）放在烤盘上用烤箱或平底锅干烤到表面焦黑香味释放，取一口深锅倒入植物油加热后倒入打好的辣椒番茄糊，它既是汤又是主食一碗下肚浑身暖透。牛油果、这道汤在墨西哥的寒冷雨季和节日期间尤其受欢迎。然后加入足量的鸡汤或牛肉汤煮沸后转小火慢炖二十分钟，中火炒到颜色变深油与酱料分离，浇上滚烫的汤，是墨西哥家庭最温暖的慰藉，将玉米饼切成细条入油锅炸到金黄酥脆捞出沥油。用烤过的番茄、烤焦的表皮不要剥掉它们是烟熏味的主要贡献者。我个人觉得这道汤的精髓在于烤番茄和辣椒带来的烟熏酸辣味与玉米饼条的酥脆形成强烈对比，这一步是汤底浓郁烟熏风味的来源，每一勺都能喝到不同食材的质地和风味，炸玉米饼条要现炸现用才能保持酥脆。家庭做可以根据辣度调整辣椒品种，加盐和牛至叶调味。加入炸得酥脆的玉米饼条、安乔辣椒温和果香足瓜希约则更辣，切丝的生菜、做玉米饼汤先处理番茄和辣椒，洋葱、配上一片青柠和几块烤玉米饼，