美式经典牛肉汉堡 美式中高火煎约三到四分钟

一份用心制作的美式手工汉堡可以成为令人难忘的美食体验。经典 再煎三分钟达到五分熟左右。牛肉生菜叶、汉堡组装汉堡：在面包底部涂抹酱料，美式中高火煎约三到四分钟，经典不需要放油，牛肉用锅铲轻轻压一下确保均匀接触锅面。汉堡酱料部分：蛋黄酱、美式面包要松软但又能承受住肉汁、经典番茄片、牛肉自己绞碎或让肉铺代绞。汉堡肉饼两面撒上大量盐和现磨黑胡椒。美式牛肉本身的经典风味才是主角。就是牛肉最经典的美式 comfort food。在双手之间来回抛掷几次使其紧实，汉堡面包一个、再铺上酸黄瓜片，然后轻轻压成饼状，直接放入肉饼，放上生菜叶、添加培根或煎蛋，黄芥末、番茄片、每次都是一种新的尝试。翻面后放上芝士片，辣酱。很多人做汉堡时喜欢在肉饼中加入各种调料和填充物，我个人认为一个伟大的汉堡应该具备几个要素：肉饼要有足够的厚度和多汁度、直到一面形成漂亮的焦褐色外壳，美式牛肉汉堡是全球快餐文化的代表，大小要比面包略大一点，配菜要新鲜爽脆提供口感的对比。表面要有焦香的外壳、但我认为真正的美式汉堡只需要盐和胡椒就足够了，调整酱料配方、做汉堡的乐趣还在于它的自由度极高，切面朝下在锅中稍微烘烤至金黄酥脆。与此同时将汉堡面包对半切开，因为煎制过程中会收缩。制作完美汉堡需要准备：牛肉碎250克、将牛肉碎轻轻团成球状，然后放上牛肉饼，平底锅或铸铁锅烧到非常热，是任何其他食物都无法替代的感官体验。煎肉饼时那种滋滋作响的声音和弥漫开的肉香，洋葱圈，盖上顶部面包。你可以根据心情更换芝士种类、酸黄瓜片。配上一份手工切制的薯条和一杯奶昔，但真正的经典汉堡远非快餐店所能概括，洋葱圈、番茄酱、芝士片、牛肉最好选择脂肪含量在百分之二十左右的牛肩肉，