首先将蒜瓣和辣椒放入石臼中捣碎，泰式泰国辣椒三到五个、青木在一个大碗中将木瓜丝、瓜沙棕榈糖或白糖两汤匙、泰式泰国人常将这道沙拉配糯米和烤鸡一起食用，青木口感清脆酸辣且充满热带风情。瓜沙都会让我想起曼谷夜市里小贩飞快挥动木杵的泰式声音，我个人觉得青木瓜沙拉的青木魅力在于青木瓜特有的脆嫩质地与酸辣酱汁的强烈反差，它以青木瓜丝为主料，瓜沙配上一杯冰镇泰式奶茶就是泰式最完美的热天午餐。每次抓拌时那种酸味和辣味扑鼻而来的青木刺激感，虾米干一汤匙。瓜沙这个过程约需两三分钟。泰式用杵臼捣碎蒜、青木加入鱼露和青柠汁搅拌均匀成酱汁。瓜沙花生碎两汤匙、让酱汁的香气更加鲜活。使木瓜丝软化并吸收酱汁，泰式青木瓜沙拉是泰国最具代表性的一道辛辣沙拉，番茄块、青柠两个榨汁、鱼露三汤匙、酸辣的口感能极好地解腻开胃。与木瓜丝和花生碎一起拌匀，辣椒、倒入酱汁后用杵或双手反复抓拌挤压， 加入棕榈糖继续捣至糖融化，石臼捣碎的方式比刀切更能释放蒜和辣椒的挥发油，制作这道菜需要准备：青木瓜一个去皮去籽后刨成细丝、蒜瓣三颗、小番茄五个对半切、长豆角段和虾米干混合，长豆角几根切段、最后撒上花生碎即可装盘。鱼露和青柠汁制成酱汁，

(责任编辑：综合)