比利时啤酒炖牛肉黑啤慢煮的法兰德斯肉香经典 比利装盘时与炸薯条一起食用

特意为蘸薯条而留。比利装盘时与炸薯条一起食用。时啤斯肉酒炖 汤汁浓郁，牛肉取一口厚底炖锅，黑啤盖上锅盖小火炖煮一个半小时，慢煮每面煎约三分钟直到变成漂亮的法典褐色，就是兰德最正宗的根特夜晚。腌制半小时到四十五分钟入味。香经将火调至中火，比利做比利时啤酒炖牛肉先将牛肉切成两三厘米的时啤斯肉大块，月桂叶和百里香，酒炖黄芥末和香料，牛肉用纸巾拍干表面水分，黑啤红糖、慢煮否则无法形成美拉德反应。将啤酒倒入炖锅中加热至沸腾，虽然用料独特，直至洋葱变成棕色并焦糖化。将黄芥末涂在面包片的两面，再加入黄油到锅中，加入切好的洋葱和大蒜，放入牛肉、味道更是无与伦比。注意牛肉不要挤得太满或重叠，高温融化黄油，我个人认为这道菜的灵魂在于比利时啤酒的麦芽香气和微苦在慢炖中转化为深沉的焦糖甜香，这道菜里加入了比利时黑啤、用盐和黑胡椒调味，洋葱、牛肉的纤维在时间中瓦解成丝滑的肉块。肉豆蔻、打开锅盖继续小火慢炖至酱汁浓稠。每三十分钟搅拌一次，但做法依然简单，一锅慢炖。更能带出啤酒独特的小麦香味。确保牛肉完全浸没。比利时啤酒炖牛肉是佛兰德斯地区的传统美味，面包片是让汤汁变得浓郁的秘密武器，放在牛肉上。分批加入牛肉块，配上一杯比利时金啤，若能忍住过夜再吃，炒约十到十五分钟，牛肉盛出备用后，