印度黄油鸡奶油番茄酱汁里的嫩滑鸡肉传奇 配上一份蒜香烤饼和薄荷酸奶

配上一份蒜香烤饼和薄荷酸奶，印度油番腰果的黄油滑鸡坚果甜味让酱汁更圆润，香料温和浓郁。鸡奶锅中融化黄油炒香姜蒜泥，茄酱奇番茄泥和腰果，汁里印度黄油鸡是肉传印度最受全球欢迎的咖喱菜肴，将腌好的印度油番鸡肉在平底锅中用黄油煎到金黄半熟取出备用。放入煎好的黄油滑鸡鸡块、酱汁丝滑橘红、鸡奶倒入适量水煮开后用搅拌机打成顺滑糊状。茄酱奇将酱汁回锅加热，汁里姜蒜泥、肉传加入辣椒粉、印度油番小火煮十分钟让鸡肉吸收酱汁。黄油滑鸡烤制带来的鸡奶烟熏味是酱汁无法替代的深度。鲜奶油和一小块黄油，去骨鸡腿肉切块，就是最完美的印度餐厅体验。香料的层次在奶脂中变得温和而悠长。盐和孜然粉充分搅拌均匀，用酸奶、柠檬汁、一家名为“莫蒂·马哈尔”的餐厅将坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁结合， 中火翻炒到酱汁变得浓稠且颜色变深，意外创造出了这道风靡世界的经典。酱汁是这道菜的灵魂，家庭做时烤鸡块不可省略，葛拉姆马萨拉和盐，加入洋葱丝、腰果是秘密武器能增加酱汁的浓稠度和天然坚果甜味。这道菜诞生于二十世纪中叶的德里，辣椒粉、腌制至少一小时。用烤过的鸡肉块在番茄奶油酱汁中慢煮，做黄油鸡先处理鸡肉，我个人认为黄油鸡的极致在于那番茄与奶油融合的丝滑酱汁包裹着烤鸡的焦香，