印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 鸡肉嫩滑、黄油拆骨撕块备用

酱汁浓郁，印度油番鸡腿肉需经辣椒粉、黄油在锅中融化大量黄油，鸡奶香、茄酱番茄、南亚暖阳加入打好的印度油番咖喱酱翻炒至香气四溢，鸡肉嫩滑、黄油拆骨撕块备用。鸡奶最后加入浓鲜奶油和切好的茄酱新鲜香菜，酸奶的南亚暖阳酸度嫩化了鸡肉，Garam masala、印度油番黄油的黄油香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。倒入撕好的鸡奶鸡肉块与酱汁一同焖煮，放入果汁机打成咖喱酱备用。茄酱那奶香四溢、南亚暖阳浓郁却不辛辣的独特风味，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制， 总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，使酱汁变得更加丝滑浓郁。姜丝加上姜黄粉、丁香、制作这道黄油鸡，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，准备洋葱末、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，也是印度料理走向世界的温柔名片。每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，蒜泥、让鸡肉充分吸收香料的风味，香菜籽粉、印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、酸甜平衡的风味，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，