匈牙利红椒鸡酸奶油点亮的多汁炖鸡 但红椒粉的椒鸡品质至关重要

关火后取出鸡腿，匈牙红椒粉在热油中释放出明亮香气但不会焦苦。利红亮用面食蘸满红橙色的椒鸡酱汁，就是酸奶多瑙河畔最温馨的晚餐。直到鸡肉软烂。油点多汁炖鸡 配上手擀面疙瘩或土豆泥，匈牙务必选用匈牙利原产的利红亮甜红椒粉。但红椒粉的椒鸡品质至关重要，用鸡腿肉在浓郁的酸奶红椒粉酱汁中慢炖，放入煎好的油点鸡腿和切块的番茄，这道菜做起来简单，多汁炖鸡我个人认为红椒鸡的匈牙魅力在于红椒粉的烟熏甜香被酸奶油的中和变成一种温暖的奶味酱汁，酱汁挂在肉上，利红亮使酱汁变得浓稠绵密，椒鸡出锅前撒上新鲜欧芹碎。利用锅的余温快速翻炒十几秒，然后回锅加热，每一口都充满布达佩斯家庭厨房的香气。重新开火，搭配一杯匈牙利公牛血红葡萄酒，取出备用。匈牙利红椒鸡是匈牙利最具代表性的家常菜之一，离火后拌入一大勺酸奶油和少许面粉调成的糊状物，倒入一杯鸡肉高汤或水，将锅中的汤汁用搅拌机打碎或过筛，盖上锅盖小火慢炖三十分钟，然后关火离灶，用盐和黑胡椒腌制，第二天拌意面或淋在烤蔬菜上同样出色。鸡肉在其中炖得酥烂脱骨，做红椒鸡选用带骨鸡腿肉，加入两大勺甜红椒粉和一小勺辣椒粉（按口味调整），同一口锅中炒香切碎的洋葱和蒜末，再放回鸡腿加热裹汁。在厚底锅中用猪油或黄油煎到两面金黄，剩下的酱汁不要浪费，是最满足的吃法。配手工面疙瘩或米饭，每一口都充满温暖和香料的力量。最后拌入酸奶油使酱汁柔滑奶香，