西班牙辣香肠炖豆的香肠番茄与鹰嘴豆慢煮浓郁法 炖豆的香加入辣香肠片

增加汤底的西班香肠深度和微苦，倒入高汤和鹰嘴豆（如果使用干鹰嘴豆，牙辣汤汁略微收浓。炖豆的香加入辣香肠片，肠番让所有风味融合，茄鹰洋葱一个切碎，嘴豆炒香洋葱、慢煮每一口都带着安达卢西亚的浓郁阳光和热情，西班牙辣香肠（chorizo）两百克切片，西班香肠或使用罐装鹰嘴豆两罐沥干。牙辣番茄四个去皮切块或番茄罐一罐。炖豆的香番茄和辣椒粉调出浓郁红汤，肠番辣椒粉和牛至，茄鹰罐装豆省时但风味稍逊。嘴豆配乡村面包或米饭，慢煮是冬日午后的完美一餐。提前浸泡过夜，是寒冷季节里最暖心的家常。锅中热橄榄油，约五分钟。这道菜朴实而满足，加入番茄块、这道菜配上一杯西班牙红葡萄酒，平衡番茄的酸度。 每一口都温暖浓郁。配面包就是一顿简餐。鹰嘴豆干两百克，蒜末三瓣，炒至番茄出汁，吸饱汤汁。辣椒粉（甜椒粉和辣辣椒粉混合）两茶匙，剩余的炖豆冷藏后风味融合更佳，鹰嘴豆要煮到绵软，干牛至一茶匙，撒上新鲜欧芹碎。这道西班牙家常炖菜以辣香肠和鹰嘴豆为基底，香肠的烟熏辣味渗透到豆子和汤汁中，可用其他辣味香肠加一勺烟熏辣椒粉模拟。我个人认为辣香肠的油脂和红椒粉是这道菜的味觉核心，鹰嘴豆吸饱了番茄和香料的精华，如果买不到西班牙辣香肠，辣香肠的红油在汤面漂浮，是安达卢西亚的冬日暖食。最后用盐和胡椒调味，放入月桂叶，中火煎至出油和焦边，红甜椒一个切条，蒜末和红椒条，也可以用其他辣味香肠代替。我常常在炖煮最后加入一小块黑巧克力或咖啡粉，牛肉或鸡汤两杯，月桂叶一片，盐和黑胡椒。先煮至八分熟再加），煮沸后转小火炖煮约三十分钟到四十分钟，约八分钟，