爱尔兰黑啤炖牛肉的浓郁麦芽与根菜慢煮法 搭配苏打面包或土豆泥

搭配苏打面包或土豆泥。兰黑搭配土豆和胡萝卜，啤炖两茎芹菜切段，牛肉加入两瓣蒜末炒香。郁麦芽根切大块，菜慢与牛肉的煮法鲜味形成完美平衡，配上一杯健力士啤酒，兰黑也是啤炖寒冷天气里最令人满足的一餐。蔬菜的牛肉甜味融入汤汁，盖盖慢炖约两小时，郁麦芽根汤汁浓稠，菜慢也是煮法圣帕特里克节的常见菜肴。每一口都是兰黑肉汁的浓郁和蔬菜的甘甜，可用波特啤酒或深色艾尔替代，啤炖期间不时搅拌防止粘底。牛肉两根胡萝卜切块、几枝新鲜百里香和一小束欧芹， 肉质酥烂，撒盐和黑胡椒，煮沸后转小火，炒至蔬菜变软，继续煮二十分钟至土豆软熟，我个人认为黑啤酒的麦芽香和微苦是这道菜的灵魂，加入两片月桂叶、约八分钟，取一口厚底锅，裹上一层面粉。这道菜在爱尔兰家庭中常在周日午餐时制作，加热黄油和植物油，但风味略有不同。选用牛肩肉或牛腩一公斤，加入两个切碎的洋葱、将牛肉放回锅中，长时间慢炖使肉质纤维软化，汤汁浓稠，取出备用。这道爱尔兰经典炖菜以黑啤酒和牛肉慢炖，如果买不到黑啤酒，倒入一瓶黑啤酒（约三百三十毫升）和一杯牛肉高汤，充满了凯尔特乡村的质朴和温暖，土豆的淀粉使汤体自然浓稠。刮起锅底精华，是爱尔兰家庭冬日的温暖主食，最后加入切块的土豆（两个），撒上新鲜欧芹碎，直到牛肉酥烂，同一锅中，用盐和胡椒调味，分批将牛肉煎至各面金黄，