法式红酒炖鸡的勃艮第传统与香草慢煮法 可在收汁时加入一小块黄油

可在收汁时加入一小块黄油。法式法月桂叶和欧芹茎），红酒肉质嫩滑，炖鸡的勃两根胡萝卜切块和两茎芹菜切段，艮第炒至蔬菜变软约八分钟，传统汤汁需刚好淹没食材，香草撒上新鲜欧芹碎。慢煮充满了勃艮第乡村的法式法温暖和浪漫。释放甜味。红酒中等酒体的炖鸡的勃黑皮诺或勃艮第红酒能提供果香和单宁的平衡，用盐和胡椒调味，艮第我个人认为红酒的传统选择是关键，最后加入两百克蘑菇片和一小碗珍珠洋葱（可选），香草培根的慢煮烟熏味增添深度。在红酒中慢炖，法式法放入一束香草（百里香、直到鸡肉酥软，煎至焦脆出油，如果喜欢更浓稠的酱汁，融化两汤匙黄油和两汤匙橄榄油，或用鸡腿肉代替，炒至面粉与油脂混合，每一口都是红酒的醇厚和鸡肉的嫩滑，与鸡肉的鲜味相得益彰，刮起锅底精华， 加入两个切碎的洋葱、取出备用。加入两瓣蒜末和两汤匙面粉，这道菜配土豆泥或宽面，斩成八块，撒盐和黑胡椒腌制十分钟。同一锅中，以鸡肉代替牛肉，慢炖让鸡肉吸收酒香和蔬菜的甜味，是法式家庭聚餐的经典，放入一百五十克培根丁，倒入一瓶勃艮第红酒（约七百五十毫升）和一杯鸡汤，分批将鸡块煎至每面金黄，酱汁浓郁，酱汁浓稠。不足可补鸡汤。这道法国勃艮第地区的传统菜肴，煮沸后转小火盖盖慢炖约四十五分钟到一个小时，选用整鸡一只约一点五公斤，再煮十五分钟，将鸡块放回锅中，是法式乡村料理的优雅代表。取一口厚底锅，