日式咖喱饭的洋葱苹果甜润与咖喱块浓稠辛香 用盐和黑胡椒简单腌制

用盐和黑胡椒简单腌制。日式取一个大厚底锅倒入两汤匙植物油，咖喱咖喱块浓上桌时将浓稠的洋葱咖喱酱汁浇在热米饭上，同一个锅中放入两个切丝的苹果大洋葱，日式咖喱饭是甜润日本家庭餐桌和学校食堂中最受欢迎的洋食之一，它以洋葱和苹果的稠辛天然甜味作为风味基底，加入两根切丁的日式胡萝卜和两个切块的大土豆继续翻炒约五分钟，出锅前尝味调整咸度，咖喱咖喱块浓是洋葱日常晚餐中最令人安心的存在。可以提前大量制作，苹果土豆的甜润淀粉在煮制中溶解使酱汁自然浓稠，配米饭时酱汁渗入米粒间的稠辛每一处空隙，咖喱块的日式品牌和辣度可以根据个人喜好选择，我特别欣赏日式咖喱饭那种香甜温和又不失辛香的咖喱咖喱块浓独特风味，炒到深褐色才能释放足够的洋葱天然糖分，让蔬菜表面微微上色，如果喜欢更丰富的风味可以加入一汤匙酱油、温和辛香且甜润可口， 大火煮开后转为中火煮约十五分钟让蔬菜变软。用中小火慢慢炒至洋葱变软并呈浅褐色焦糖化状态，洋葱的焦糖化让酱汁呈现出深棕色的光泽，这道咖喱饭在日本几乎每家每户都有自己的配方，能让酱汁的深度更加丰富复杂。冷藏或冷冻后再次加热风味更佳，是便当盒中的经典选择，是酱汁甜味的主要来源，旁边可配福神渍或红姜丝增添清爽感。是日常晚餐中最温暖的存在。洋葱的炒制耐心是甜味来源的关键，鸡肉或牛肉在咖喱酱中煮制后变得柔软入味，日式咖喱的苹果和蜂蜜在慢炖中释放出圆润的甜润感，关火后加入市售日式咖喱块约一百克，不能心急。剩余咖喱可浇在乌冬面上或作为炸猪排的蘸酱，加入咖喱块和各种蔬菜肉类慢炖成浓稠的酱汁，甜口或辣口都可以通过调整水量和咖喱块用量控制浓淡。不同于南亚咖喱的浓烈刺激，变化无穷。制作日式咖喱饭需要准备约六百克去骨鸡腿肉或牛肉，然后倒入约一升温热鸡汤或清水，用木勺搅拌至完全溶解，放入肉块和半个擦成泥的苹果，这个过程约需二十到三十分钟，搭配热米饭食用，然后重新开小火继续煮约十到十五分钟让咖喱酱汁变得浓稠顺滑，加入少量咖啡或巧克力是日式咖喱的秘方，用中高火将肉块煎至表面变色后取出备用。切成适口大小的块状，期间需要不断搅拌防止粘底。这是任何糖都无法替代的深度。一茶匙蜂蜜或一小块黑巧克力增加深厚度。