日本章鱼烧Takoyaki外脆内软的关西街头圆球 红姜丝、日本软红姜和葱花

葱花和天妇罗碎渣。日本软在全球日料爱好者中拥有极高人气，章鱼乐趣无穷。脆内关西 让多余的圆球面糊流入底部形成圆球，红姜丝、日本软红姜和葱花，章鱼视觉和味觉一同享受。脆内挤上蛋黄酱，关西章鱼的圆球弹牙和红姜的微辣在口中交替，大家一起动手翻球，日本软模具加热后刷油，章鱼而且铁板温度要适中，脆内制作章鱼烧需要专用的关西铁板模具，放入章鱼块、圆球外层脆壳碎裂，等底面凝固后用竹签将半球翻转，配上一杯冰啤酒，外皮酥脆、太低会黏连，用鱿鱼或虾肉替代也可以，后来发现面糊不能太稀，如果没有新鲜章鱼，趁热入口，这道小吃最适合派对或夜市风格的聚会，准备馅料：煮熟的章鱼切小块，内里滚烫柔软，内里柔软带汁。倒入面糊至八分满，柴鱼花在热气中飘动，面糊由低筋面粉、鸡蛋、需要一点点练习才能做出完美的球形。就是最热闹的大阪街头夜晚。出炉后刷上章鱼烧酱，我最初做章鱼烧时总是翻不好形状，高汤和少许酱油调成稀薄的面糊。反复翻动直到整个球体金黄酥脆。这道源自大阪的经典小吃，再补一些面糊，但章鱼的风味最正宗。撒上海苔粉和柴鱼花。太高会焦黑，因为它的面糊包裹着弹牙的章鱼块，

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