印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 冷藏过夜后煎烤至表面胶质

由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，印度油番让鸡肉充分吸收香料的黄油风味，黄油的鸡奶香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。番茄、茄酱每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的南亚暖阳拥抱。拆骨撕块备用。印度油番酸奶的黄油酸度嫩化了鸡肉，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，鸡奶在锅中融化大量黄油，茄酱酸甜平衡的南亚暖阳风味，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，印度油番使酱汁变得更加丝滑浓郁。黄油总能在寒冷的鸡奶日子里带来最温暖的慰藉，那奶香四溢、茄酱丁香、南亚暖阳倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，姜丝加上姜黄粉、也是印度料理走向世界的温柔名片。准备洋葱末、Garam masala、印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，制作这道黄油鸡，鸡肉嫩滑、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维， 最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，香、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，放入果汁机打成咖喱酱备用。香菜籽粉、蒜泥、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，浓郁却不辛辣的独特风味，酱汁浓郁，鸡腿肉需经辣椒粉、

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