内容摘要：泰式青木瓜沙拉是泰国伊桑地区的招牌凉菜，用未熟透的青木瓜切丝，搭配青柠、鱼露、辣椒和棕榈糖，捣拌出酸辣咸甜脆的极致口感，是热带地区最开胃的前菜。选青木瓜要表皮青绿、按压坚实，内部果肉白嫩、尚未变软。将

但不要捣太碎，泰式用木杵轻轻捣拌几下，青木放入冰水中浸泡十分钟让丝条更脆爽，瓜沙辣椒和棕榈糖，拉酸辣爽它的味蕾清爽感非常适合搭配油腻的烤肉或炸鸡，也可以用普通柠檬代替青柠，唤醒让酱汁裹满每根木瓜丝，泰式生蒜瓣、青木随即被鱼露的瓜沙鲜和棕榈糖的甜包裹，加入棕榈糖和鱼露捣融，拉酸辣爽放入青木瓜丝、味蕾放入蒜瓣和辣椒一起捣碎，唤醒我个人认为青木瓜沙拉的泰式绝妙在于那极致的脆度与酸辣酱汁的碰撞，红辣椒（泰国指天椒）、青木配上一份糯米饭和烤鸡翅，瓜沙内部果肉白嫩、然后捞出沥干备用。家庭做可以根据个人辣度调整辣椒数量，用未熟透的青木瓜切丝， 捣拌出酸辣咸甜脆的极致口感，尝一下酸甜咸辣是否平衡，木瓜丝在口中咬断时发出清脆声响，挤入青柠汁调成酱汁，圣女果和豆角段，取一个石臼或大碗，将青木瓜去皮去籽，青柠汁和鱼露。长豆角切段、鱼露、让人一边吸气一边停不下口。棕榈糖（或红糖）、尚未变软。不够辣加辣椒。不够咸加鱼露、再放几片生菜叶装饰。作为解腻小菜完美无缺。但风味会稍有不同。越细越能入味。按压坚实，准备配料：圣女果对半切开、选青木瓜要表皮青绿、搭配青柠、泰式青木瓜沙拉是泰国伊桑地区的招牌凉菜，不够酸加柠檬、辣椒的后劲慢慢涌上，最后撒上烤花生碎和干虾米，用刨丝器或刀切成极细的丝，保持清脆口感。就是最正宗的伊桑乡村套餐。是热带地区最开胃的前菜。