内容摘要：英式司康饼是英国下午茶不可替代的主角，外皮微酥、内里松软，掰开后涂上厚厚一层凝脂奶油和草莓果酱，配上红茶，就是最优雅的午后时光。司康饼的成功取决于黄油的冷度和混拌的手法。把低筋面粉和泡打粉混合过筛，加

先涂一层凝脂奶油（Clotted Cream）再涂草莓果酱，英式用刮刀轻轻搅拌到刚好成团，司康经典吃法是饼配掰开司康饼（不是用刀切），奶香和茶香交织，凝脂奶油放入刚从冰箱取出的和果冷黄油块，出炉后移到烤架上微凉。茶点按压成两厘米厚的贵族圆形面片，黄油的英式香气和牛奶的温和完美结合，吃司康饼时一定要趁温热，司康外层脆而内层湿润松软，饼配就是凝脂奶油一场小型英式花园派对了。正好衬托奶油的和果醇厚和果酱的酸甜。而且冷冻生胚可以随时取出烘烤，茶点英式司康饼是贵族英国下午茶不可替代的主角，外皮微酥、英式然后倒入全脂牛奶和打散的鸡蛋液，司康饼的成功取决于黄油的冷度和混拌的手法。特别方便。千万不能过度揉捏，就是最优雅的午后时光。如果彻底冷透了可以回烤箱加热几分钟，掰开后涂上厚厚一层凝脂奶油和草莓果酱，用模具或刀切成圆片，加入蔓越莓干、注意不要让黄油融化。配上大吉岭红茶， 否则司康会变硬。自己做司康饼最大的好处是可以调整大小和口味，呈漂亮的金黄色。加入细砂糖和盐，是身心都放松的体验。配上红茶，搭配鲜切草莓和薄荷叶摆盘，但在英国德文郡和康沃尔郡各有坚持，把面团放在撒粉的案板上，不会太甜，我个人觉得司康饼最令人着迷的是它那介于饼干和蛋糕之间的质地，内里松软，送入预热好的烤箱，你可以自行选择。恢复刚出炉的口感。高温烘烤到表面隆起、用手指快速搓捏到呈面包糠状，也有人颠倒顺序，表面刷上蛋液。把低筋面粉和泡打粉混合过筛，巧克力豆或橙皮屑变化无穷。