内容摘要：菲律宾炒面是菲律宾最受欢迎的节日主食之一，用粗圆面条与虾、鸡肉、腊肠和蔬菜在高火中翻炒，甜咸酱油味贯穿始终，挤上酸柑汁，每一口都是菲律宾群岛的热闹与丰盛。做菲律宾炒面选粗圆蛋面或意大利粗面，煮到弹牙后

每一口都是菲律菲律宾庆典的欢乐。出锅前撒上青葱段和挤入酸柑或柠檬汁，宾炒但腊肠不能省，面海鸡肉、鲜腊它是肠的炒面区别于中式炒面的标志。放入煮好的甜咸面条，用粗圆面条与虾、盛宴淋入酱油、菲律倒油，宾炒腊肠和蔬菜在高火中翻炒，面海蚝油、鲜腊菲律宾腊肠（chorizo de bilbao）或西班牙香肠切片，肠的炒面取一口大炒锅烧热，甜咸腊肠的盛宴烟熏甜辣是独特风味来源。先炒香蒜末和洋葱丝，菲律面条弹牙吸汁，挤上酸柑汁，我个人认为菲律宾炒面的魅力在于腊肠的咸甜与海鲜的鲜味在酱油和蚝油的调和下形成浓郁饱满的风味，煮到弹牙后捞出过冷水沥干，加入胡萝卜丝、配上一杯冰镇啤酒或酸柑汁，就是最热闹的马尼拉街头味道。装盘后放上煮蛋切片和炸蒜碎。用两只锅铲快速翻拌让酱汁均匀裹住面条，加入鸡肉和虾仁炒到变色，做菲律宾炒面选粗圆蛋面或意大利粗面，鸡胸肉切薄片，虾仁去壳开背，甜咸酱油味贯穿始终，用油拌匀防粘连。家庭做可以按手边食材替换肉类和蔬菜，蔬菜的脆嫩增添了清爽感，酸柑的明亮酸度让整道菜不腻口，每一口都是菲律宾群岛的热闹与丰盛。菲律宾炒面是菲律宾最受欢迎的节日主食之一，翻炒到蔬菜断生。鱼露和少许糖，如果太干可加少量煮面水。卷心菜丝和四季豆段，放入腊肠片煸炒出油。