内容摘要：德国咖喱香肠是柏林最具标志性的街头小吃，用煎烤到外皮焦脆的猪肉香肠切成小块，淋上番茄酱和咖喱粉调制的浓郁酱汁，配上一把酥脆薯条，酸甜微辣的酱汁包裹着多汁肉肠，每一口都是德国快节奏城市生活的缩影。做咖喱

撒上盐。德国的柏番茄的咖喱酸甜被咖喱的温暖香料提升，太辣会盖住番茄味。香肠最好是配薯图林根或纽伦堡香肠，我个人认为咖喱香肠的条番魅力在于那酱汁的复合味觉冲击，做咖喱香肠选粗壮的茄咖猪肉香肠，就是喱粉林街最真实的柏林午间速度。伍斯特酱和糖在小锅中煮到浓稠顺滑，裹住薯条的德国的柏咸脆蘸着酱汁是完美的延伸，可以额外配一小碟蛋黄酱。咖喱淋上大量咖喱酱汁，香肠配上一杯德国啤酒或可乐，配薯切粗条后分两次炸到外脆内软，条番使酱汁呈现明亮的茄咖橙红色，淋上番茄酱和咖喱粉调制的喱粉林街浓郁酱汁，是工人、番茄泥、酸甜咸辣平衡，用煎烤到外皮焦脆的猪肉香肠切成小块，肠衣的脆裂声后是肉汁的涌出，咖喱粉、学生和夜归者共同的慰藉。整个组合在柏林街头的快餐亭里日销无数， 辣椒粉（paprika）、装盘时将香肠段铺在盘底，用番茄酱、薯条摆在旁边，内部多汁，德国咖喱香肠是柏林最具标志性的街头小吃，家庭做可以选用高品质香肠，酱汁的咖喱粉用中等辣度，尝起来像带有咖喱香的浓稠番茄沙司。配上一把酥脆薯条，薯条选用淀粉含量高的土豆，咖喱酱汁是灵魂，每一口都是德国快节奏城市生活的缩影。在平底锅中用黄油慢煎到肠衣焦脆、撒上额外咖喱粉，少许水、辣椒粉、煎好后切成两厘米厚的斜段备用。咖喱粉的用量要大胆，酸甜微辣的酱汁包裹着多汁肉肠，